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卤肉饭

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【微信发布】看似普通的卤肉饭,一碗好吃的卤肉饭软腴化口不油腻,小从小吃摊,大到五星级酒店,也曾登上总统府国宴,「台湾小吃教主」的美食作家舒国治也曾说,卤肉饭是台湾的「国饭」。卤肉饭一般指台湾北部、中部的卤肉饭,肉用刀切碎后卤的,而这在南部称之肉燥(臊)饭,肉是用机器绞碎卤的。南部也有卤肉饭,则指用大块五花肉(五花肉)卤的,这在北部、中部称之爌(焢)肉饭。
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